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Filets de perche aux fines herbes

mardi 19 novembre 2013, par administrateur.
Mis à jour le mardi 19 novembre 2013

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

800 g de filets de perche
250 g de beurre + un peu pour la friture
1 citron
1 cuillère à soupe de vin blanc
2 petites gousses d’ail
ciboulette, persil, poivre
herbes aromatiques (herbes de Provence, basilic, selon votre choix)

Préparation de la recette :

Assaisonner les filets de perche avec les herbes aromatiques et le poivre, puis les frire dans un petit peu de beurre et les garder au chaud.

Faire fondre les 250 g de beurre dans une poêle, hacher très finement l’ail, le persil et la ciboulette, les rajouter au beurre fondu.

ajouter le jus d’un citron et le vin blanc et mélanger.

Ajouter ensuite les filets de perche et chauffer une minute à petit feu.

Servir accompagné de riz et de légumes vapeur

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Les dates à venir

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Lundi 27 mai 18:00-21:00. Lieu : CPALB.
Formation Nitrox confirmé
Mercredi 29 mai 18:00-20:30. Lieu : CPALB.
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Jeudi 30 mai 14:00-17:00.
Formation Nitrox confirmé
Vendredi 31 mai 14:00-16:30. Lieu : CPALB.
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Du 1er juin 10:00 au 2 juin 17:00. Lieu : Pont du Sierroz.

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